Nos Vins
Commentaires des vins : M Samuel Alexandre Oenologue
MARANGES 2008
Une belle robe rubis aux reflets pourpres et à la limpidité parfaite.
Le nez est gourmand et complexe avec des notes de fruits noirs ( mûre et cassis)
puis des fruits rouges comme la fraise gariguette.
Il exprime une bonne profondeur avec de subtiles touches cacaotées.
L'attaque en bouche est large , dense, gourmande et charpentée avec des tanins soyeux et amples.
Le milieu de bouche est plein et rond et révèle des notes de fruits mûrs.
La finale est fraîche et sur le fruit noir bien mûr pour mourir sur des notes réglissées.
Très joli vin, beaucoup de complexité et de plaisir gourmand.
Le potentiel de garde est de 3 à 8 ans
SANTENAY 2008
le vin exprime sa jeunesse à travers une robe d'un pourpre profond, aux reflets violacés.
Le nez assez discret est marqué par un élevage en fût d'une bonne intensité mais toutefois bien
fondu.
Des touches de fruits rouges acidulés ( cerise et framboise ) viennent compléter une belle
complexité aromatique avec des notes de cassis qui révèlent bien l'authenticité
du Cépage Pinot Noir.
La bouche se présente chaleureuse en alcool mais équilibrée par des tanins fins et soyeux.
La fin de bouche rappelle la jeunesse avec des parfums de mûres et de cerises griottes. Elle se
caractérise également par une belle finesse et beaucoup d'élégance.
Un beau potentiel pour un vin déjà très flatteur
Le potentiel de garde entre 5 et 10 ans
HAUTES CÔTES DE BEAUNE ROUGE 2008
La robe est profonde, riche de rubis aux éclats de grenades.
Le nez franc et très expressif nous invite à la poésie : dominé d'abord par des arômes de petits fruits
rouges ( fraises des bois , cerise noire ), il s'associe ensuite à des notes florales très subtiles évoquant la violette.
La bouche est rafraîchissante, sur une acidité salivante. Les tannins apportent leur contribution à
une matière légère mais suave. Ils tapissent ensuite gentiment l'intérieur de la bouche et strucuturent
la longueur pour s'évanouir sur la note finale.
Un vin doté d'une jolie structure qui tendra à s'affiner et à affirmer son identité dans le temps
Le potentiel de garde est de 3 à 5 ans
BOURGOGNE 2008
Dès le premier coup d'oeil, la robe est magnifique : un rouge grenat aux reflets cerises.
Le bouquet est intense et très complexe. Il chemine entre la jeunesse et l'adolescence, exprimant à
la fois le fruit noir de la mûre, l'humus ou encore le réglisse.
L'attaque est très vivante et invite rapidement à la découverte d'une présence tannique solide et
élégante. L'acidité équilibre bien une matière de grande finesse.
La finale toute en longueur est très enthousiasmante
A consommer avec une belle viande rouge, un gibier ou une tourte aux champignons
HAUTES CÔTES DE BEAUNE BLANC 2008
La robe est de couleur jaune paille à jaune d'or, brillante et lumineuse.
Le nez est net, ouvert, expressif et plaisant. Il révèle des parfums de noisettes fraîches avec des
notes de miel d'acacia et de chèvrefeuille.
La bouche est d'une bonne amplitude et offre immédiatement beaucoup de fraîcheur. Très aérienne
dans sa structure elle rappelle les arômes du premier nez et des notes finales de tilleul.
Une attaque souple, une bonne rondeur et un très bel équilibre
Un vin fringant et plaisant qui accompagnera sans attendre des terrines froides ou des
fromages à pâtes cuite.
ALIGOTE 2008
La robe est parée d'une belle couleur jaune d'or pâle et d'une belle limpidité.
Le nez est très expressif. On y retrouve des arômes printaniers évoquant la fleur d'oranger.
S'y mêlent des arômes d'agrumes comme le citron vert et quelques touches de fruits exotiques
comme l'ananas.
La bouche est nette et toute en élégance. Très fraîche, l'attaque est vive et désaltérante.
Un vin bien équilibré porté par une belle acidité qui lui confère une jolie finale citronnée
